農(nóng)藥是一把劍既可以有效防控病蟲害，保障作物安全生長，但也會(huì)污染環(huán)境，造成農(nóng)藥殘留甚至超標(biāo)的問題。農(nóng)殘超標(biāo)會(huì)危害到消費(fèi)者的身體健康，因此，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域要少用農(nóng)藥，同時(shí)要做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)，避免農(nóng)殘超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。那么如何檢測(cè)？傳統(tǒng)的檢測(cè)方式多是運(yùn)用大中型色譜分析儀器開展檢測(cè)工作的，現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)多需要數(shù)個(gè)鐘頭，效率極低，因此，現(xiàn)如今，普通采用的就是化學(xué)速測(cè)法、酶抑制法等。本文推薦的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀就是利用酶抑制法檢測(cè)的，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)來分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)殘含量的。

    農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用的酶抑制法是在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率于農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳到代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

    農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀具備多個(gè)通道同時(shí)檢測(cè)，可有效提升檢測(cè)效率。測(cè)試時(shí)先開機(jī)、儀器自檢、然后配置試劑，主要是緩沖液、顯色劑、底物，接下來是樣品提取液制備，接下來就是對(duì)照測(cè)試及樣品測(cè)試，測(cè)試完成后儀器會(huì)即時(shí)顯示吸光度增量及酶抑制率。若樣品抑制率50%，表示樣品農(nóng)殘超標(biāo)，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需做兩次以上重復(fù)檢測(cè)。