農(nóng)藥殘留速測儀具有100多種蔬菜名稱數(shù)據(jù)庫，直接點擊可使用。并且可以編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和食品安全檢驗所現(xiàn)場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

 

　　蔬果中的農(nóng)藥殘留問題一直是人們非常重視的問題，生果蔬菜在生長進程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲，使農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)，越來越多地殘留在蔬菜、生果等食物上，嚴重威脅著人們的健康。關(guān)于怎么遠離含有農(nóng)藥的蔬果，我們一般都運用農(nóng)藥殘留速測儀進行檢測。

　　農(nóng)藥殘留快速檢測儀基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。

 

　　農(nóng)藥殘留速測儀選用酶按捺法，膽堿酯酶對底物分化反響的催化才能與其活性成正相關(guān)。而蔬菜中的農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性起按捺效果，按捺程度的巨細與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。因而，經(jīng)過農(nóng)藥殘留速測儀測驗蔬菜樣品與膽堿酯酶效果前后催化反響的速率改變，即可測驗膽堿酯酶的活性改變，然后計算出按捺率，經(jīng)過按捺率能夠判別出樣品中是否有高劑量有機磷類農(nóng)藥的存在。